Bezglutenowy chlebek cytrynowo bananowy

Nie mogłam zasnąć przed wyjazdem do Berlina, więc zabrałam się za nocne pieczenie. Perspektywa kilku godzin w sprinterze pełnym znajomych mordeczek, zapach świeżo pieczonego ciasta, wieczorny koncert urodzinowy na Scherer, sobotni festiwal z najbardziej idealnym lineupem świata, miało być tak pięknie… ale mieliśmy wypadek. Nic się nikomu nie stało, ale niestety fura pojechała do warsztatu, a skład wycieczki zmalał. Chlebek pochłonęliśmy w milczeniu i smutku, podejmując nieudane próby znalezienia alternatywnego transportu.

Z przygodami i dopiero w sobotę, ale dotarliśmy do celu. Było najlepiej, Berlin ich liebe dich :)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


PRZEPIS

Czas przygotowania: 15 min. + 1 h
Ilość porcji: blacha 20 x 20 cm

SKŁADNIKI

mokre:
2 dojrzałe banany
sok z 1 cytryny
skórka z 1-2 cytryn
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 łyżki stopionego oleju kokosowego
2/3 szklanki mleka sojowego (lub migdałowego)
5 łyżek syropu klonowego
1 łyżka siemienia lnianego + 2 łyżki ciepłej wody

suche:
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanki zmielonych migdałów
1,5 szklanki uniwersalnej mąki bezglutenowej

+ migdały lub orzechy laskowe do dekoracji

PRZYGOTOWANIE

  1. Piekarnik nastaw na 175 stopni.
  2. Świeżo zmielone siemię lniane zalej wodą. Odstaw na chwilę.
  3. W tym samym czasie w misce rozgnieć widelcem banany, dodaj pozostałe mokre składniki, namoczone siemię lniane i wymieszaj dokładnie mikserem.
  4. W drugiej misce wymieszaj składniki suche i dodaj je do mokrych, wymieszaj.
  5. Ciasto wylej do wyłożonej papierem blachy.
  6. Wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 1 h.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *